Charquican. En cada país se cocinan platos típicos de la zona con los ingredientes característicos de cada lugar. es el caso del Charquican.

Es un guiso típicamente chileno y compuesto por carne y verduras. Te damos la receta para que tú mismo lo pruebes si aún no lo conoces:

Ingredientes:

1/2 kilo de lomo, o asiento de picana
1 grande cebolla
4 grandes papas, peladas
1/4 kilo de zapallo
2 dientes de ajo, picado
1 1/2 tazas de caldo de carne
1 cucharadita de ají de color
1 1/2 cucharaditas de orégano
1/4 cucharadita de comino
1 1/2 cucharaditas de sal
2 tazas de choclo desgranado

Preparación:

Cortar la carne en cubos y freirla durante unos tres minutos. Después agragr la cebolla y seguir al fuego. Añadir el zapallo y las papas cortadas en cubitos. Después, agregar los ojas y el resto de aliños.

Agregar el agua y dejarlo hervir unos 25 minutos hasta que las papas estén cocidas. Cuando ya están, agregar el choclo y cocer 5 minutos más.

Antes de servir, deshacer parcialmente las papas y el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos.